隨著用戶市場對食品和農(nóng)副產(chǎn)品的要求越來越廣泛，微波真空干燥技術(shù)應(yīng)用的前景充滿著光明。微波干燥設(shè)備在使用的過程中用戶可以根據(jù)待處理材料初始以及終含水量之差及產(chǎn)量的要求來大概估算出所需的微波功率。然后根據(jù)微波干燥設(shè)備的投資費用估計初建成本，從而計算出經(jīng)濟(jì)效益。多數(shù)情況下由于應(yīng)用微波后的節(jié)能效果比較突出，直接的效益是十分明顯的。
    微波干燥設(shè)備的干燥方式不同于傳統(tǒng)的設(shè)備，它的熱傳導(dǎo)方向與水分?jǐn)U散方向是相同的。與傳統(tǒng)干燥方式相比的話，它具有干燥速率更大、節(jié)能、生產(chǎn)效率高、干燥均勻、清潔生產(chǎn)、易實現(xiàn)自動化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點。據(jù)觀察了解，微波干燥設(shè)備在延長食品的保質(zhì)期方面、保存食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分、保留原料的生理活性、增強食品的功能性、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等這些方面，都具有非常的意義，因此在食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中都具有非常廣闊的用武之地。