對(duì)于微波殺青設(shè)備您是否了解呢？下面小編給大家說一說。

微波殺青設(shè)備的主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，從而使鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化受到影響，防止在烘干過程中變色。同時(shí)，散發(fā)青臭味，能夠形成良好的香氣。微波殺青，就是利用微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)在低溫條件下，快速將其中的氧化酶活性鈍化，使其物料成本不會(huì)因?yàn)楦邷囟玫狡茐模焖偾倚矢摺?/div>