微波殺菌設(shè)備在進(jìn)行殺菌時有諸多優(yōu)勢，比如時間短、速度快，低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味，節(jié)約能源，便于控制，提高勞動條件，節(jié)省占地面積等。我們說一說時間短、速度快這一優(yōu)勢。
一般常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo)，對流或輻射等方式，將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。所以要想達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌設(shè)備是微波能與食品及其等微生物直接相互作用，在熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，能夠快速的升溫殺菌，縮短處理時間，通常各種物料的殺菌作用在3-5分鐘。
綜上所述，對微波殺菌設(shè)備時間短、速度快這一優(yōu)勢大家是否了解了。
